돼지고기는~~~

성질은 약간 차고 맛은 달고 짜다. 비경, 위경, 신장경으로 들어간다. 신장의 음을 보하고 위액을 충족시키며 간장의 음혈을 보하는 등 자음작용이 강하며 건조한 것을 윤택하게 하고 기혀을 보하며 피부를 윤택하게 하는 작용이 있다. 돼지고기와 가지를 배합하면 면역력을 강하게 한다.

-재료

돼지고기(안심, 200g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 꽈리고추(4개), 빨강 파프리카(1/2개), 양파(1/4개), 표고버섯(3개), 우스터소스(약간), 케첩(15g), A1소스(35g), 바비큐소스(55g), 다진 마늘(1t), 꿀(적당량), 타바스코 소스(약간), 버터(적당량)

[요리순서]

1.표고버섯(3개)은 밑동을 떼고 털어서 불순물을 제거한다.

2.꽈리고추(4개)는 큼직하게 어슷 썬다

3.빨강 피망(1/2개)은 큼직하게 썬다

4.양파(1/4개)는 속을 뺀 뒤 큼직하게 썬다

(양파의 속을 빼서 썰면 일정한 크기로 썰 수 있어요)

5.표고버섯은 큼직하게 썬다

6.돼지고기(꽃등심, 200g)에 소금(약간)을 뿌린다[한입 크기로 썰기]

7.후춧가루(약간)을 뿌려 밑간한다

8.케첩(15g), A1소스(35g), 바비큐소스(55g), 우스터소스(약간)를 잘 섞는다

9.꿀(적당량)을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다

10.팬을 달군 뒤 불을 끄고 기름을 두른다

11.돼지고기를 넣고 굽는다

12.돼지고기의 겉면이 익으면 건져낸다

13.돼지고기를 구운 팬에 준비한 채소를 볶는다

14.소금(약간)을 뿌려 간한다

15.덜어냈던 돼지고기를 넣고 골고루 볶는다

16.다진 마늘(1t)을 넣는다

17.불을 끈 뒤 소스를 넣어 골고루 섞는다

18.타바스코 소스(약간)를 넣는다

19. 버터(적당량)를 넣고 섞는다