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​명태 성질은 평하고 맛은 달고 단백하다. 간경, 비경으로 들어간다. 청열해독작용이 있어 간기능을 활발하게 하고 눈을 밝게 하며 이뇨작용이 있고 진통작용과 알레르기 체질을 개선시키는 효능과 숙취제거 효능이 있다.

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▹재료: 동태(또는 생태) 1마리, 무(2줌), 콩나물 1줌, 식용유 1작은술

▻부재료: 깻잎 1묶음, 미나리 50g(1줌), 쑥갓 (1줌)50g, 대파 1대, 청량고추 2개, 홍고추1개

▻생태밑간: 소금 1작은술, 후춧가루 1/2작은술, 생강가루 1/2작은술, 맛술 2큰술

▻양념: 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 국간장 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술

▻육수: 물 6컵+국멸치 15마리, 다시마 10cm 1장, 넣고 15분 정도 끓인 물

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*조리법

1. 생태 1마리는 손질해서 소금, 후춧가루, 생강가루, 맛술 뿌려 밑간하여 잡내를 없애고

2. 냄비에 식용을 두르고 무 2줌 깔고 고춧가루, 고추장 된장, 국간장, 다진파, 다진마늘, 넣어 볶아주고

3. 멸치육수 붓고 무이 끓으면 생태, 콩나물 넣어 끓이고

4. 깻잎, 미나리, 쑥갓, 올리고 대파, 고추, 홍고추 올리고 마무리(마무리 간은 소금으로)

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