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고등어는 성질이 평하고 맛은 달며 위경으로 들어간다. 허약한 체질을 보하고 위를 따뜻하게 하며 피부를 윤택하게 하고 기운을 강하게 하며 간을 튼튼하게 하고 해독, 지혈작용이 있다.

*재료: 무 200g, 고등어 1마리, 양파, 대파, 홍고추, 풋고추

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*육수재료: 마른멸치 50g, 다시마20g

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*양념장: 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

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*요리순서

1. 육수를 만들고 건더기를 걸러낸 육수에 무를 넣어 무가 살캉거릴 때까지 끓이고

2. 양념장을 만들어 육수에 넣고 고등어를 넣는다

3. 양파를 넣어 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓이고

4. 부재료를 넣고 한 번 더 한소끔 끓여 마무리