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감자의 성질은 평하고 맛은 달다. 위경, 대장경으로 들어가며 비위를 편하게 하며 신체를 튼튼하게 하고 신장을 돕고 해독소종 소열작용이 있다. 유방암이나 직장암에 도움을 주며 고혈압, 동맥경화, 비만, 신장염, 습관성변비에 효과가 있다. 당뇨로 혈당이 높은 사람에게는 좋지 않으며 발아된 부분에는 독이 있으므로 주의해야 한다.

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*재료: 감자 2개, 피자치즈, 소금, 후추, 올리브오일, 파슬리, 머스타트, 꿀 약간

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*소스: 토마토 2개, 양파 1개, 표고버섯, 마늘 약간

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*요리순서

1. 감자는 슬라이스해서 올리브 오일에 버무려둔다(밑간으로 소금, 후추 약간)

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2. 소스 만들기:

양파와 표고버섯은 다진다

토마토는 입자가 있게끔 다진다

팬에 양파, 마늘을 넣고 볶다가 표고버섯 다진 것을 넣고 볶는다

토마토를 넣고 볶다가 소금, 후추, 설탕을 넣고 조려준다

마지막으로 전분물을 조금 넣고 농도를 맞춘다

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3. 토핑하기

팬에 감자를 골고루 깔아주고 토마토소스, 피자치즈를 올리고 오븐에서 피자치즈가 녹을 때까지 구워준다(프라이팬을 이용해 구워도 좋아요~!)

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